خوشمزه های سوئیس که حتما باید یکبار امتحان کنید.

 

 

خوشمزه های سوئیس که حتما باید یکبار امتحان کنید.

سوئیس به کشور پنیر و شکلات معروف است و همانطور که میدانید مواد غذایی سوئیس، تحت تأثیر غذاهای فرانسوی، آلمانی و ایتالیایی قرار دارد، اما هر منطقه از این کشور چیزی از سنت خود را به آن افزوده است..

خوشمزه های سوئیس که حتما باید یکبار امتحان کنید:

سوئیس به کشور پنیر و شکلات معروف است و همانطور که میدانید مواد غذایی سوئیس، تحت تأثیر غذاهای فرانسوی، آلمانی و ایتالیایی قرار دارد، اما هر منطقه از این کشور چیزی از سنت خود را به آن افزوده است..

در مقاله های قبل قصران گشت  درباره سوئیس و مناظرش گفتیم اما حالا میخواهیم از غذاهای خوشمزه اش بگوییم که در سفر به سوئیس حتما آنها را امتحان کنید چرا که غذاهای سوئیسی از محبوب ترین غذا های دنیا هستند.

با قصران گشت همراه باشید تا غذا های سوئیسی را بیشتر بشناسیم

 اکثر غذا‌های سوئیسی بر پایه پنیر و سیب‌زمینی هستند، مواد تشکیل دهنده‌ای که به آسانی  کشاورزان آلپ آنها را فراهم میکنند. در اینجا بعضی از دلچسب‌ترین غذا‌های کشور سوئیس را به شما معرفی خواهیم کرد؛ مطمئن باشید که در این کشور گرسنه نخواهید ماند. هیچ غذای سوئیسی واقعی وجود ندارد که بتوان در مورد آن صحبت کرد. غذا در سوئیس مخلوط درهم و برهم غذا‌های برتر کشورهای همسایه است که با نسخه‌های سوئیسی تهیه می‌شود که البته کمی خوشمزه‌تر است.

 

فوندوی پنیر( :(Cheese fondue

 از جمله معروف ترین غذاهای ویژه سوئیس است که خوردن آن در زمستان بسیار مفید است. ماده اصلی آن  پنیر مخصوص سوئیس است.

در واقع این غذا از پنیر آب شده و مواد دیگری از قبیل سیر، مقداری آرد ذرت یا نشاسته ذرت و اغلب شربت گیلاس تهیه می شود. فوندوی پنیر در یک ظرف سرامیکی خاص به نام کاکلون (caquelon) سرو میکنند  که برای ثابت نگه داشتن دمای فوندو، شعله کوچکی زیر آن وجود دارد. تکه های کوچکی از نان را با چنگال بلندی برداشته و آن‌ها را در پنیر داغ غوطه ور کنید (مراقبت باشید نان در فوندو نیفتد). اصطلاح «فوندو» برای توصیف غذاهای دیگری آمده است که در آن ها غذا در قابلمه‌ای از مایع داغ غوطه ور است، از قبیل فوندوی شکلات و ... .

بیرچر موسلی (Bircherműesli(:

ممکن است قبلاً موسلی (muesli)  (نوعی صبحانه سوئیسی متشکل از غلات و آجیل) را برای صبحانه میل کرده باشید، اما آیا می دانید که موسلی حدود سال ۱۹۰۰ توسط دکتر بنر (Bircher-Benner) با این باور که یک رژیم غذایی از غلات، حبوبات، میوه ها و سبزیجات برای انسان بهتر از یک رژیم سنگین مبتنی بر گوشت است در سوئیس اختراع شد؟ وی بیرچر موسلی (ترکیبی از دانه‌های جو له شده، میوه، آجیل، آب لیمو و شیر تغلیظ شده) را برای بیماران در بیمارستان مسلولین زوریخ تهیه کرد. این صبحانه هنوز هم خورده می‌شود؛ البتهنه تنها در صبحانه بلکه گاهی اوقات در شب!

 

راکلت ( (Raclette

راکلت یک غذای بسیا محبوب سوئیسی که در واقع نام پنیر سوئیسی تهیه شده از شیر گاو (اندکی معطر، کمی شبیه به پنیر سوراخ سوراخ سوئیسی تهیه شده از شیر گاو) است اما نام یک وعده غذایی بسیار محبوب در سراسر این کشور نیز هست. امروز، برش‌های راکلت در تابه‌ها یا گریل‌های راکلت روی میز آب می‌شوند و می‌تواند همراه با سیب زمینی کوچک پخته شده با پوست، سبزیجات، ترشی، پیاز و نان باشد. با استفاده از گریل مدرن راکلت ، پنیر را در یک لایه آب کرده و می توانید آن را روی سبزیجات و گوشت کبابی خراش دهید.

 

ریزوتوی زعفران  :(Saffron risotto)

در سوئیس با زعفران غذاهای خوشمزه و سنتی زیادی درست می کنند که یکی از آن ها غذای سنتی «تیچینو» است که برای تهیه اش علاوه بر زعفران از سوسیس و چاشنی هم استفاده می شود.

زعفران در کانتون سوئیس پرورش داده می‌شود و عنصر ضروری غذای سنتی تیچینو (Ticino) است که اغلب با سوسیس (یا گوشت خوک)، چاشنی و نوشیدنی سرو می شودتیچینو جنوبی‌ترین بخش سوئیس است که مرز مشترکی با مناطق ایتالیایی پیدمونت و لمباردی دارد و یکی از بخش‌هایی است که زبان رسمی آن ایتالیایی است. ریزوتوی زعفران غذای آرامش بخشی است که از برنج ریزوتو تهیه می شود که به آرامی با پیاز، استاک، رشته‌های زعفران و پنیر پخته می‌شود و تهیه آن در خانه آسان است.

 

 رستی(Rösti):

رستی خوراک سیب زمینی است که ابتدا آنرا رنده کرده و سپس سرخ میکنند (و یا گاهی اوقات پخت) ؛. بعداً آن را با نعناع، تخم مرغِ سرخ شده، پنیر و ترشیِ پیاز مخلوط می کنند تا آماده ی سرو شود. بیرون رتسی ترد و داخلشان نرم است. گاهی اوقات بیکن (گوشت قرمز نمک‌سود شده)، پیاز، پنیر  (و حتی سیب) به مخلوط اضافه می شود. رستی را به عنوان غذایی فرعی به همراه نیمروی تخم مرغ و اسفناج یا گوشت سوسیس (fleischkäse) میل کنید . در اصل این غذا توسط کشاورزان برن به عنوان صبحانه میل می‌شد، همچنین  این غذای ملی سوئیس را در ظروف سفالی سرو می کنند.

اما این روزها در سراسر سوئیس و همچنین جهان می‌توانید از خوردن این غذا لذت ببرید.

 

زاپف :(Zopf)

در کشور سوئیس نان‌های متنوعی پخته می‌شود که شهرت جهانی دارد. یکی از مهمترین  و خوشمزه‌ترین آن‌ها، یک قرص نان سفید و نرم به نام زاپف است زاپف در قنادی و کافه‌های سوئیس به وفور یافت می شود.

زاپق یک قرص نان شبیه گیس باف (کلمه zopf به معنی ‘بهم تابیدن و بافتن’ است)، با پوسته طلایی است و بسیار شبیه به نوعی نان سنتی به نام هالا (challah) می باشد. برخی می‌گویند که ریشه آن از رسم باستانی زنان بیوه است که گیسوان خودشان را کوتاه کرده و با شوهران دفن می‌کردند. خمیر این نان از آرد سفید، شیر، تخم مرغ، کره و مخمر تهیه می‌شود، به صورت گیس باف پیچیده شده و سپس به زرده تخم مرغ آغشته میشود. این نان به طور سنتی در صبح یکشنبه خورده می‌شود.

پیشنهاد میشود در سفر به سوئیس زیبا زاپف را امتحان کنید.

 

 

نظرات کاربران
ارسال نظر
نام و نام خانوادگی :
پست الکترونیکی :  
متن :
 
ارسال
ارسال نظر
نام و نام خانوادگی :
پست الکترونیکی :  
متن :
 
ارسال
> Yandex.Metrica


Ghasrangasht Tour & Travel Service

© 2015  |  Privacy Policy
All Rights Reserved

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید



 تور برزیل         تور استرالیا 
  تور فرانسه آلمان
 تور یونان
 تور آنکارا 
  تور فرانسه ایتالیا
 تور کانادا   تور آفریقا
  تور پرتغال اسپانیا
 تور انگلیس    تور دبی   تور یونان ایتالیا
 اخذ ویزا
  تور استانبول   تور یونان فرانسه

نشاني دفتر مركزي :

تهران، شهرک غرب، بلوار پاکنژاد بالاتر از چهارراه دریا،ساختمان کسری

دفتر ترکیه (آنکارا) :

Turkey: Sehit CengizTopel Mah.Ziya Oralay Cadesi, Yuksel Apt. No 22/4 06630 Cankaya / Ankara

برای اطلاع از آخرین تورها و خدمات قصران گشت در خبرنامه ما عضو شوید
 
یا