آشنایی با عادات غذایی در فرانسه برای کسانی که به فکر زندگی در فرانسه هستند، اهمیت بسیار زیادی دارد. در واقع کسانی که کشور فرانسه را برای زندگی انتخاب می‌کنند، یکی از موضوعاتی که باید بدانند، بحث غذاهای معروف فرانسوی است. چون به هر حال می‌خواهند به رستوران بروند یا قرار است مهمان‌های فرانسوی خود را به خانه دعوت کنند؛ در این زمان است که باید با انواع غذاهای فرانسوی آشنایی داشته باشند.
یا شاید شما تصمیم گرفته‌اید ویزای فرانسه را دریافت کنید و سپس از طریق تور فرانسه یک سفر گردشگری به این کشور داشته باشید. آیا نمی‌خواهید غذاهای فرانسوی معروف را بشناسید تا در این سفر بتوانید تجربه‌ای از این غذاهای خوشمزه داشته باشید؟ پس تفاوتی نمی‌کند جزء کدام یک از این گروه نامبرده هستید؛ پیشنهاد می‌کنیم حتماً این مطلب را با دقت مطالعه نمایید. ما قرار است معروف ترین غذاهای فرانسه را به شما معرفی کنیم.
آشنایی با انواع غذاهای معروف فرانسوی
اگر متقاضی مهاجرت به فرانسه هستید تا پاسپورت فرانسه را به دست بیاورید، یکی از موضوعاتی که باید درمورد آن ذهنیت درستی داشته باشید، هزینه زندگی در فرانسه است. این هزینه بخش‌های مختلفی را شامل می‌شود که یکی از این بخش‌ها، بحث تغذیه و خرید مواد غذایی مورد نیاز است. شما باید لیست کاملی از غذاهای معروف فرانسوی شامل صبحانه فرانسوی، پیش غذاهای فرانسوی، غذاهای فرانسوی ساده و… را در اختیار داشته باشید.
به هر حال برای هر سه وعده غذایی و زمانی که مهمان دعوت می‌کنید، باید بتوانید غذاهای فرانسوی را سرو کنید. این قسمت از مطلب بهترین غذاهای فرانسوی را به شما معرفی می‌کند. پس شما می‌توانید یک راهنمای کامل در اختیار خود داشته باشید:
-
سوپ پیاز (French onion soup)
اگر بخواهیم یکی از غذاهای فرانسوی ساده را به شما معرفی کنیم، باید به سراغ سوپ پیاز برویم. از نظر تاریخی، طبخ این غذا به قرن ۱۸ میلادی برمی‌گردد. برای تهیه آن شما به پیاز و آب گوشت گاو نیاز دارید. جالب است بدانید که برای سرو سوپ پیاز شما باید از ورقه‌های نازک نان برشته شده همراه با یک لایه پنیر بر روی آن استفاده کنید.
-
کک او ون (Coq au vin)
حتماً برای شما جالب خواهد بود اگر بگوییم این غذا ریشه در یک نمایش تلویزیونی دارد و یکی از غذاهای معروف شده توسط جولیا چایلد در نمایش تلویزیونی است. ماده اصلی برای تهیه غذای کک او ون، مرغ، خروس یا هر نوع پرندگان دیگری است که شما به آن علاقه دارید. سپس باید به مرغ یا گوشت پرندگان دیگر، قارچ، گوشت قرمز، نمک، پیاز و سیر اضافه کنید.
-
کسوله (Cassoulet)
اگر به دنبال غذاهای معروف فرانسوی آسان می‌گردید که دردسری برای پخت آن نداشته باشید، می‌توانید به سراغ کسوله بروید. با توجه به اینکه این غذا در یک دیگچه مخروطی شکل به نام کسول پخته می‌شود، به همین دلیل تحت عنوان کسوله نام گرفته است.
برای طبخ این غذا شما فقط به لوبیا و گوشت اردک نیاز دارید. به جای گوشت اردک می‌توانید گوشت غاز، گوشت گوسفند یا هر گوشت دیگر را نیز جایگزین کنید. این غذا برای ماه‌های سرد سال واقعاً خوشمزه و مناسب است.
-
سوفله شکلات (souffle)
این دسر یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای فرانسوی است که تاریخچه آن به قرن هجدهم برمی‌گردد. اگر شکل سوفله شکلات را نگاه کنید، بر روی آن یکسری حباب‌های هوا مشاهده می‌شود گویی کسی در آن دمیده است. نام سوفله به همین دلیل برای آن انتخاب شده است چون سوفله از نظر فرانسوی به معنای فوت کردن و دمیدن است. در تهیه این دسر از پوسته شکلاتی ترد و مغز شکلات خامه‌ای غلیظ استفاده می‌شود
-
بف بورگینیون (Boeuf Bourguignon)
اگر به طبخ غذاهای سنتی فرانسوی علاقه دارید، ما به شما بف بورگینیون یکی از غذاهای معروف فرانسوی را پیشنهاد می‌کنیم. در تهیه این غذا از گوشت گاو، پیاز، سبزیجات تازه، قارچ و سیر استفاده می‌شود. جالب است بدانید دو روز طول می‌کشد تا این غذا آماده گردد چون باید اجازه دهید در مدت زمان دو روز، گوشت به طور کامل ترد شود. معمولا در جشن‌های سال این غذا طبخ می‌شود.
-
خوراک اردک (Confit de canard)
این خوراک صدها سال است که در فرانسه طبخ می‌شود. برای پخت آن باید اجازه دهید گوشت اردک نزدیک به ۳۶ ساعت در آویشن، نمک و سیر در روغن خود و به آرامی بپزد. در کنار این غذا، معمولاً سیب زمینی برشته شده و سیر نیز سرو می‌گردد. خوراک اردک نیز یک غذای سنتی فرانسه است.
-
فلامیش (Flamiche)
ریشه این غذا به شمال فرانسه برمی‌گردد. در پخت آن از پوسته شیرینی پفی، پنیر، سبزیجات، تره فرنگی و خامه استفاده می‌شود. از نظر ظاهری بسیار شبیه به پیتزا است.
-
رتتوی (ratatouille)
اگر انیمیشن موش سرآشپز را مشاهده کرده باشید، رتتوی یکی از غذاهای معروف فرانسوی است که در این انیمیشن طبخ می‌شود. این غذا نه تنها به عنوان غذای اصلی سرو می‌گردد بلکه می‌توانید آن را جایگزین سالاد یا یک پیش غذای اشتهاآور کنید. مواد مورد نیاز برای پخت رتتوی، گوجه، سیر، بادمجان، هویج، کدو سبز، پیاز، ریحان، فلفل، آویشن و برخی دیگر از گیاهان معطر هستند.
-
سالاد نیسوآز (Nicoise Salad)
درست است که این غذا تحت عنوان سالاد شناخته می‌شود ولی شما می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی نیز سرو کنید. مواد لازم برای پخت سالاد نیسوآز، شامل کاهو، تخم مرغ آب‌پز، گوجه فرنگی تازه، لوبیا سبز، تن ماهی، زیتون و ماهی آنچو هستند.
-
تارت تتان (Tarte Tatin)
حتماً برای شما جالب خواهد بود اگر بگوییم این غذا به دلیل یک اشتباه آشپزی توسط خانم استفانی تتان پخته شده است. این خانم در حال پختن پای سیب برای مهمانان هتل بود. ناگهان فراموش می‌کند که سیب در حال پختن را به موقع از روی شعله بردارد. درنتیجه پای سیب شروع به سوختن می‌کند.
در همین زمان است که خانم تتان هول می‌شود و سریعا خمیر شیرینی را بر روی پای سیب می‌ریزد؛ ظرف را داخل فر می‌گذارد و پس از اینکه فرآیند پخت تمام شد، برای اینکه سوختگی پیدا نباشد، تارت را برعکس بر روی ظرف قرار می‌دهد به‌گونه‌ای که سیب‌ها در زیر خمیر قرار می‌گیرد. مهمان‌ها این دسر را می‌خورند و از آن استقبال زیادی می‌کنند. از آن روز این دسر به نام هتل ثبت می‌گردد و بسیار شهرت پیدا می‌کند.
-
گوشت گاو بورگینیو (Beef Bourguignon)
این غذا تحت عنوان غذای اصلی کشاورزان شناخته می‌شود و یکی از غذاهای محلی معروف است. مراحل آماده شدن گوشت گاو بورگینیو همانند همانند کک او ون است. یعنی باید گوشت را در داخل شراب آماده کنید. گوشت به مدت چند ساعت تا دو روز در داخل شراب قرار می‌گیرد تا نرم شود. سپس باید به آن سیر، قارچ، بیکن و پیاز اضافه کنید تا مراحل طبخ به اتمام برسد.
-
کرپ (Crepe)
اگر بخواهیم یکی از بهترین غذاهای فرانسوی که تحت عنوان غذای خیابانی معروف است را به شما معرفی کنیم، باید به سراغ کرپ برویم. می‌توانید از این غذا برای صبحانه نیز استفاده کنید. مواد تشکیل‌دهنده آن متفاوت است ولی معمولاً از مارمالاد، تخم مرغ، خامه، سس شکلات، میوه، بیکن، پنیر و برخی ترکیبات دیگر استفاده می‌شود.
کلام آخر
ما در این مطلب سعی کردیم مهم‌ترین و بهترین غذاهای فرانسوی را به شما معرفی کنیم. مسلماً اگر می‌خواهید تور فرانسه را خریداری کنید، باید برای بودجه سفر خود یک برنامه‌ریزی درست داشته باشید تا بتوانید انواع غذاهای معروف فرانسوی به خصوص غذاهایی که از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند را تست کنید.
شما برای سفر گردشگری به کشور فرانسه می‌توانید به سراغ موسسه قصران گشت بروید. این موسسه تورهای متنوعی را در طول سال برای سفر به فرانسه ارائه می‌کند. می‌توانید خدمات تورها و زمان برگزاری آن‌ها را ملاحظه کرده؛ با کارشناسان صحبت کنید و با خرید زودهنگام، تخفیف‌های ویژه را نصیب خود کنید.
