چین با فرهنگ چند هزار ساله‌اش، پر از سنت‌ها و آداب خاصی است که تجربه هر مسافری را متفاوت می‌کند. در خوردن غذاهای چینی، قاشق و چنگال کاربرد چندانی ندارد و اگر می‌خواهید یک تجربه کامل از سفر به چین داشته باشید، باید روش‌های غذاخوردن در این کشور را هم یاد بگیرید.
چینی‌ها اهمیت زیادی به آداب غذا خوردن می‌دهند. اگر ویزای چین شما آمده است و می‌خواهید با تور چین به این کشور سفر کنید، آشنایی با این اصول می‌تواند شما را از لحظات ناخوشایند در میهمانی‌ها و رستوران‌ها دور نگه دارد. تصور کنید یک خارجی به ایران بیاید و آداب سر سفره نشستن و خوردن دیزی را بلد نباشد و بخواهد به‌صورت غریزی و با امتحان و خطا با گوشت‌کوب و ترید و… سروکله بزند! با وبلاگ قصران گشت همراه باشید تا نکات ضروری درباره غذا خوردن در چین و محبوب‌ترین غذاهای چینی را به شما بگوییم.
اصول اولیه آداب غذا خوردن در چین
مواردی که در ادامه می‌گوییم جزو مهم‌ترین اصولی است که باید هنگام غذا خوردن در چین رعایت کنید.
- چوب‌های غذاخوری یا چاپ‌استیک (Chopsticks) را درست استفاده کنید. چوب‌های غذاخوری یا همان چاپستیک‌ها، ابزار اصلی غذاخوردن در چین هستند.
- هیچ‌وقت چاپستیک‌ها را به‌صورت عمودی در برنج فرو نکنید؛ این کار در فرهنگ چینی یادآور مراسم تدفین است.
- از چاپستیک‌ها برای اشاره‌کردن یا کوبیدن به ظروف استفاده نکنید. این کار نشانه بی‌ادبی است.
- پذیرایی میزبان را قبول کنید. در کشور چین میزبان معمولاً غذا را برای مهمانان سرو می‌کند. اگر میزبان غذایی را در بشقاب شما گذاشت، حتماً آن را امتحان کنید. رد کردن غذا در فرهنگ چینی بی‌احترامی محسوب می‌شود.
- صدای خوردن غذا، بی‌ادبی نیست! برخلاف بسیاری از فرهنگ‌ها، در چین صدای ملایم هنگام خوردن غذا نشانه لذت‌بردن از غذا است و بی‌ادبی به حساب نمی‌آید. البته این صدا فقط در هنگام خوردن سوپ و نودل معنای لذت‌بردن می‌دهد و باید دقت کنید که همیشه آن را درنیاورید.
- تقسیم غذاها روی میز گرد. غذاها معمولاً در بشقاب‌های بزرگ وسط میز گرد سرو می‌شوند و افراد از یک بشقاب مرکزی غذا برمی‌دارند. در این حالت بهتر است صبر کنید تا اول میزبان غذا را بردارد و بعد شما مشغول شوید. در فرهنگ چینی، احترام به میزبان اهمیت زیادی دارد. تا زمانی که میزبان شروع به خوردن نکرده، شما نیز منتظر بمانید.
- چای ریختن، یک سنت خاص، اگر کسی برای شما چای ریخت، به‌آرامی دو انگشت را روی میز بزنید. این حرکت نشانه‌ای از تشکر و قدردانی در فرهنگ چینی است.
غذاهای خاص چین و تجربه طعم‌های جدید
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به چین، تجربه غذاهای محلی است. از دیم سام گرفته تا اردک پکن، هر غذا طعمی منحصربه‌فرد دارد. اگر در حال برنامه‌ریزی برای شرکت در تور نمایشگاهی چین هستید، حتماً این غذاها را هم در لیستتان بگذارید:
- دیم سام (Dim Sum): پیش‌غذای محبوبی که در جنوب چین بسیار معروف است.
- نودل‌های دست‌ساز: نودل‌های سنتی چینی که طعم‌های مختلف و فوق‌العاده‌ای دارند.
دامپلینگ (Dumplings): نوعی خمیر پر شده با گوشت یا سبزی‌ها.
پکینگ داک (Peking Duck): اردک بریان شده با طعمی بی‌نظیر که یک غذای لوکس حساب می‌شود.
هات پات (Hot Pot): قابلمه‌ای پر از آب جوش که انواع مختلف مواد اولیه را در آن می‌پزند و از همان داخل، شروع به خوردنش می‌کنند.
نمادگرایی غذا در فرهنگ چینی
هر غذایی در فرهنگ چین نماد خاصی دارد. ماهی (Fish)، نماد فراوانی و موفقیت است و اغلب در جشن‌های سال نو چینی سرو می‌شود. برنج (Rice)، نماد زندگی و باروری است و در بسیاری از مراسم‌ها حضور دارد. نودل (Noodle)، نماد طول عمر است و در جشن تولد سرو می‌شود. اردک پکن (Peking Duck)، نماد ثروت و شکوه است و اغلب در مهمانی‌های رسمی سرو می‌شود. چای (Tea)، در فرهنگ چین بسیار فراتر از یک نوشیدنی ساده است. چای نمادی از دوستی، احترام و آرامش است. مراسم چای در چین یک آیین پیچیده است که در آن هر حرکت و هر جزئیات معنایی خاص دارد. اگر فرصت شرکت در یک مراسم چای در چین را داشتید، حتماً از آن استفاده کنید. این تجربه به شما کمک می‌کند تا به دنیای آرام و معنوی چای وارد شوید.
نکات مهم برای گردشگران ایرانی
قبل از امتحان هر غذایی، به این نکات دقت کنید:
- حساسیت به طعم‌ها: طعم غذاهای چینی ممکن است برای بسیاری از ما متفاوت باشد. از غذاهای بسیار تند گرفته تا غذاهایی با ترکیب‌های نامتعارف، آماده تجربه‌ای جدید باشید.
- انعطاف‌پذیری: سفر به چین فرصتی است برای تجربه فرهنگ جدید و غذاهای متفاوت. سعی کنید انعطاف‌پذیر باشید و از امتحان کردن غذاهای جدید نترسید.
- سؤال پرسیدن: سوال پرسیدن را زشت ندانید و از پرسنل رستوران در مورد مواد تشکیل‌دهنده غذاها سوال کنید. ممکن است موادی آلرژی‌زا در غذای شما باشد. آجیل، سویا، گلوتن، تخم‌مرغ و محصولات لبنی موجود در غذاهای چینی ممکن است برایتان آلرژی زا باشد. یا حتی این امکان وجود دارد که گوشت حیوانات یا غذاهای عجیب غریب برای شما سرو شود که شما مایل به امتحان آ‌ن‌ها نباشید.
سخن پایانی
غذا خوردن در چین چیزی فراتر از رفع گرسنگی است؛ این یک تجربه فرهنگی است که شما را با سنت‌های این کشور آشنا می‌کند. اگر قصد سفر به چین را دارید، با رعایت این آداب می‌توانید ارتباط بهتری با مردم این کشور برقرار کنید. برای برنامه‌ریزی سفر و دریافت خدمات گردشگری، پیشنهاد می‌کنیم با قصران گشت تماس بگیرید. ما در قصران گشت انواع تورهای گردشگری چین را با بهترین خدمات و کیفیت در دسترس شما قرار می‌دهیم.
سوالات متداول
- آیا در چین نوشیدن چای بخشی از وعده غذایی است؟
بله، چای معمولاً در کنار وعده‌های غذایی سرو می‌شود و بخشی از فرهنگ چینی است. - چطور می‌توانم بهترین رستوران‌های محلی چین را پیدا کنم؟
پیشنهاد می‌کنیم از راهنمایان محلی یا اپلیکیشن‌های مخصوص غذا مانند Dianping استفاده کنید. - آیا غذاهای چینی برای ذائقه ایرانی مناسب هستند؟
تا حدی. بعضی از غذاهای چینی با ذائقه ایرانی سازگار هستند. اگر به غذاهای خاص حساسیت دارید، می‌توانید از غذاهای ساده‌تر شروع کنید.
